Mitarbeit

Mitarbeit ist grundsätzlich möglich und willkommen. Es bietet sich die Gelegenheit, seinen Ofen besser kennenzulernen, Hand am eigenen Projekt anzulegen und sich mit der Materie vertrauter zu machen.

Lehm

Lehm besteht aus Ton als Bindemittel und Sand als Magerungsmittel. Gebrannter Lehm oder Ton ist Keramik in allen Variationen. Vielleicht ist Lehm vergleichbar mit Holz im organischen Bereich:er ist archaisch und steht dem Menschen nahe und ist auch Grundlage für viele weitere Baustoffe.

Risse

feine Risse können vor allem bei organischen Formen entstehen. Sie beeinträchtigen die Funktion des Ofens jedoch nicht. Sie sind gewissermassen material- und konstruktionsbedingt. Auch wenn daran gearbeitet wird, sind sie noch nicht auszuschliessen. Will man sie verhindern, muss man auf andere Grundkonstruktionen ausweichen.

Lebensdauer

Eine möglichst lange Lebensdauer wird angestrebt. Sowohl in Bezug auf Funktion, Material und Details. Die Funktion ist bei dieser massiven Technik kaum ein Problem. Das verwendete Material ist feuerfest und die Materialqualität angepasst. Details wie Schieber, Wärmetauscher etc. sind mehr oder weniger zugänglich und zur Not auswechselbar. Einzig der Putz kann einer gewissen Abnützung unterliegen, sodass der Ofen wieder neu, vielleicht farblich anders, verputzt werden muss. - Die Voraussetzungen für eine sehr lange Lebensdauer des Ofens sind damit gegeben und die Erfahrungen seit über 15 Jahren bestätigen dies.

Verbrennung, Wirkungsgrad

Messungen und Rechnungen sind gute Hilfsmittel, ersetzen aber nicht Erfahrungen und die Verbrauchswerte, die einfache aber tatsächliche Aussagen über die gesamte Effizienz erlauben. Für eine ökologische Heizung ist es selbstverständlich, dass dies ein wichtiges ofentechnisches Thema ist.

Backen

Backen im Feuerraum ist möglich, verlangt aber viel Einfühlung und Erfahrung. Das trifft aber allgemein für das Backen im Feuerraum zu. Die Grösse ist allerdings im Gegensatz zu den alten Öfen wesentlich geringer (ungefär 50x40cm). Es ist ein schönes Erlebnis, zum Beispiel einen frischen Zopf aus dem Feuerraumgewölbe nehmen zu können. Backen mit dem Backfach ist wesentlich einfacher. Auch hier braucht es zwar Erfahrung, fehlende Hitze z.B. kann aber mit Nachlegen wieder korrigiert werden. Ein Thermometer kann ebenfalls helfen.

Kochen

Kochen mit Holz verlangt vor allem am Anfang Geduld und Einfühlungsvermögen. Mit feinerem Holz kann schnell eine hohe Hitze erreicht werden und mit der Glut kann noch lange gegart werden. Die erforderliche Übung wird mit Qualität, Vielseitigkeit und Ambiance belohnt.

Grillieren

Grillieren im Winter ist ein ganz besonderes Erlebnis. Wer den Duft des Feuers und das Grillierte schätzt, ob vegetarisch oder nicht, kann es sich kaum mehr ohne vorstellen. Diverse Hilfsmittel stehen zur Verfügung.